Die Neue Gastlichkeit nimmt Gestalt an

Salzburg, September 2026 – Die Gastronomie und Hotellerie befinden sich im Wandel. Künstliche Intelligenz verändert Arbeitsabläufe, neue Konzepte entstehen und die Ansprüche an Gastlichkeit entwickeln sich stetig weiter. Gleichzeitig wird eines immer deutlicher: Persönliche Begegnungen, Kreativität und gelebte Gastfreundschaft bleiben das Fundament der Branche.

Genau diesem Spannungsfeld widmet sich die „Alles für den Gast“ von 07.–10. November 2026 im Messezentrum Salzburg. Unter dem Leitthema „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ zeigt Österreichs größte Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie, wie sich Innovation und Menschlichkeit sinnvoll verbinden lassen – und setzt mit neuen Formaten, Themenwelten und einem wachsenden Ausstellerportfolio weitere Akzente.

„Die Branche verändert sich mit einer unglaublichen Dynamik. Neue Technologien eröffnen Chancen, gleichzeitig wächst der Wunsch nach authentischen Erlebnissen und echter Gastlichkeit. Genau diese Entwicklungen möchten wir sichtbar machen und gemeinsam mit der Branche weiterdenken“, erklärt Messeleiter Michael Reich.

Neue Themenwelten, neue Perspektiven

Mit der URBANEN GASTLICHKEIT schafft die „Alles für den Gast“ eine neue Plattform für moderne Gastronomiekonzepte, kreative Ideen und zukunftsweisende Entwicklungen. Im Mittelpunkt stehen innovative Hospitality-Konzepte, neue Genusswelten und Persönlichkeiten, die die Branche mit frischen Ideen prägen. Besucher:innen erwartet ein abwechslungsreiches Programm aus Talks, Masterclasses, Workshops und Live-Formaten, das Inspiration mit praxisnahen Impulsen verbindet.

Als Teil dieser Themenwelt rückt die neue GETRÄNKEKULTUR innovative Barkultur, aktuelle Getränketrends sowie No- & Low-Alcohol-Konzepte in den Mittelpunkt. Auf der BARSTAGE präsentieren renommierte Barkeeper:innen gemeinsam mit innovativen Brands neue Trends und kreative Drink-Konzepte. Im MASTER CUBE bieten hochwertige Tastings und Masterclasses spannende Einblicke in die Welt der Getränke, während die KALK&KEGEL Boost Workshops Sommeliers, Winzer:innen und Branchenexpert:innen für praxisnahe Wissensvermittlung zusammenbringen. Mit THE SOBAR erhält schließlich die dynamische No- & Low-Bewegung eine eigene Bühne und zeigt, wie innovativ alkoholfreier Genuss heute sein kann.

Unterstützt wird die Themenwelt von zwei ausgewiesenen Branchenexperten: Kenny Klein, Brand Ambassador der GETRÄNKEKULTUR, sowie Frank Spängler, der seine Expertise insbesondere im Bereich No & Low und moderner Genusskultur einbringt.

Die Entwicklungen der Branche enden jedoch nicht an den Messeständen. Auch 2026 bringt NEXT GASTRO junge Talente, etablierte Persönlichkeiten, Aussteller:innen und Entscheidungsträger:innen in einem besonderen Rahmen zusammen.

Im Mittelpunkt stehen persönlicher Austausch, neue Begegnungen und Inspiration – begleitet von kulinarischen Highlights, ausgewählten Partnern und den Young Chefs rund um Lukas Pieler. Die nächste Generation der Gastronomie erhält dabei bewusst eine Bühne und zeigt gemeinsam mit erfahrenen Branchenvertreter:innen, wie vielfältig sich Gastlichkeit heute weiterentwickelt.

„Mit NEXT GASTRO schaffen wir einen Rahmen, der die Messe auf besondere Weise ergänzt. Die Veranstaltung verbindet persönliche Begegnungen mit kulinarischen Erlebnissen und kuratierten Thementischen, an denen Ideen, Erfahrungen und neue Perspektiven zusammenkommen. Besonders stolz sind wir darauf, dass ausschließlich Köchinnen und Köche unter 30 Jahren den Abend kulinarisch gestalten. Damit geben wir bewusst jener Generation eine Bühne, die die Gastronomie von morgen prägen wird. NEXT GASTRO bringt Menschen zusammen, die die Zukunft der Hospitality aktiv mitgestalten möchten“, erklärt Michael Reich.

Wachsende Internationalität und starke Marken

Auch auf Ausstellerseite setzt sich die positive Entwicklung fort. Das Interesse nationaler und internationaler Unternehmen wächst kontinuierlich und unterstreicht die Bedeutung der „Alles für den Gast“ als Branchenplattform im Donau-Alpen-Adria-Raum.

• Service-Bund – Die Food-Service-Company für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie
• CAMBRO – Premiumlösungen für Transport, Lagerung und Speisenservice in der Profiküche
• BDG Bonduelle – Spezialist für hochwertige Gemüseprodukte und pflanzliche Food-Lösungen
• Assheuer + Pott | GST Gastronomiebedarf – Hochwertige Ausstattung und Tabletop-Lösungen für Hotellerie und Gastronomie

Gleichzeitig kehren mit

• Rechberger – Spezialist für Geschirr, Kochgeschirr und Gastronomieausstattung
• Coca-Cola HBC / Caffè Vergnano – Getränke- und Kaffeekompetenz für Gastronomie und Hotellerie
• Citrocasa – Premium-Saftpressen und Frischsaftlösungen für die Gastronomie
• Ambach Ali Group – Professionelle Küchentechnik für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
• Friedr. Dick – Premium-Messer und Qualitätswerkzeuge für Köch:innen und Fleischprofis
• uvm.

mehrere namhafte Unternehmen auf die Messe zurück.

„Dass sich zahlreiche neue Unternehmen für die ‚Alles für den Gast‘ entscheiden und gleichzeitig etablierte Marken zurückkehren, bestätigt die hohe Relevanz der Messe für die Branche. Diese Entwicklung freut uns sehr und zeigt, dass persönliche Begegnungen und hochwertige Fachmessen weiterhin einen hohen Stellenwert haben“, so Reich.

Bis zum Messebeginn stehen interessierten Unternehmen noch einzelne Ausstellungsflächen in ausgewählten Bereichen zur Verfügung.

Alles für den Gast
07.–10. November 2026
Messezentrum Salzburg
www.gastmesse.at